Cervesa Artesana

Les cerveses artesanes s’agrupen en dues grans famílies o estils: Ales i Lagers. Les primeres, de fermentació alta, són afruitades i expressives; les segones, de fermentació baixa, netes i equilibrades. D’aquesta dualitat neix la diversitat infinita d’estils que defineix la cultura cervesera artesanal d’Albera.

Les Ales són cerveses d’alta fermentació elaborades amb llevats que actuen a temperatures més altes (entre 15 °C i 24 °C). Aquest procés genera aromes afruitats i complexos, amb sabors que van del malt dolç al llúpol intens. Són cerveses expressives i versàtils, origen de molts estils clàssics com les Pale Ale, Lambic o Stout.

La cervesa és una de les creacions més antigues de la humanitat. Els primers testimonis d’aquesta beguda es remunten a més de 9.000 anys enrere, a les antigues civilitzacions de Mesopotàmia, en els territoris que avui ocupen l’Iran i l’Iraq. Allà, el gra que s’havia deixat fermentar de manera espontània va donar lloc a un líquid nutritiu i lleugerament alcohòlic que es va convertir en aliment bàsic de les primeres comunitats agrícoles…